Ce chèvre chaud en aumonière, sur un lit de salade verte, est une recette facile à réaliser, mais superbe visuellement, et qui donnera une touche d’originalité pour une entrée de fêtes.
A l’origine, l’aumonière est une petite bourse qu’on portait autrefois à la ceinture. Elle a donné son nom à cette préparation qui consiste à envelopper une préparation dans une feuille de pâte (brick, crêpe…).
J’ai utilisé une feuille de brick pour réaliser ces aumonières, qui sont ensuite cuites au four.
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