Beignets de courgettes faciles

Beignets de courgettes : instructions

• 1
  Creuser un puits avec la farine, y mettre l'huile et le sel.
  Incorporer l'huile et la bière progressivement.
  
  Nota

  La pâte doit être légèrement plus épaisse qu'une pâte à crêpes.
• 2
  Laisser reposer 2 heures.
  Au moment de l'emploi battez le blanc en neige ferme.
  Incorporez le blanc à la pâte délicatement à l'aide d'une spatule souple. Soulever la pâte sans la battre.
• 3
  Eplucher les courgettes.
  Les couper en languettes d'un demi cm d'épaisseur.
  Les laisser macérer une heure avec le jus de citron, en les retournant souvent.
• 4
  Faites chauffer la friture.
  Lorsqu'elle est chaude, tremper les courgettes dans la pâte, et les plonger dans la friture.
• 5
  Egouttez les beignets et posez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant.
  Dégustez ces beignets bien chauds !