Si vous ne savez pas quoi faire avec des côtes de blettes, cette partie charnue à la base des feuilles, cette recette de côtes de blettes en gratin devrait vous intéresser.
Goûteux et léger, il fera un excellent accompagnement pour une viande grillée par exemple, ou bien servi tel quel avec un féculent.
Ce gratin est très simple à préparer, il vous suffit de cuire les côtes de blettes à la vapeur ou à l’eau, et de les mélanger avec une sauce béchamel.
J’ai ici préparé une béchamel à base de lait de céréales, que je trouve plus digeste et original que celui de vache. Le beurre apporte déjà un côté lacté à l’ensemble.
Que pensez vous de cette recette ?