Fondue de blettes aux lardons

Fondue de blettes aux lardons : instructions

• 1
  Rincez les blettes une par une, et coupez-les en rondelles (pour les côtes) et en lanières (pour les feuilles).
  
• 2
  Plongez les blettes dans une casserole d'eau bouillante, éventuellement avec un filet de jus de citron pour éviter qu'elles brunissent en s'oxydant. Laissez-les cuire pendant 10 minutes.
  
• 3
  Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Réservez-les séparément.
  
• 4
  Dans une poêle ou une cocotte, faites revenir les lardons, et une fois qu'ils ont commencé à dorer, ajoutez l'oignon coupé en lamelles. Pour une préparation moins grasse, vous pouvez évacuer la graisse des lardons à travers une passoire avant d'ajouter les oignons.
  
• 5
  Faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes, puis ajoutez l'ail et les blettes. Poivrez à votre goût.
  
• 6
  Si vous n'avez pas de bouillon de poule fait maison, préparez-le à l'aide d'un bouillon cube plongé dans de l'eau bouillante.
  
• 7
  Versez le bouillon de poule sur l'ensemble, et faites mitonner à découvert pendant 10 minutes afin que le jus se réduise et s'imprègne de tous les arômes.