La courgette est un légume incontournable de l’été, et on en mangerait tous les jours à condition de savoir varier les préparations pour éviter de s’en lasser ! Je vous propose ici ma recette de gratin de courgettes d’inspiration méditerranéenne, à la feta et à la menthe.
Sans vouloir me vanter, cette recette a fait l’unanimité auprès des amis pour qui je l’ai cuisinée ce weekend… et il n’est rien resté du tout dans le plat !
Ce gratin est très simple à préparer, il vous faudra seulement faire cuire les courgettes auparavant, les mélanger avec une garniture dont vous trouverez le secret dans cette recette, et tout mettre au four pour un petit quart d’heure !
C’est un plat complet qui peut se servir en tant que plat principal, en particulier dans un repas végétarien, mais qui conviendra également très bien en accompagnement de grillades ou de poisson à la vapeur par exemple.
Si vous avez du mal à faire aimer les courgettes à vos enfants, essayez donc cette recette. Ils devraient se laisser séduire par le gratin croustillant et la garniture gourmande à la crème, aux oeufs et à la feta…
Je vous souhaite par avance de vous régaler autant que moi à la dégustation de ce délicieux gratin de courgettes menthe-feta !
Que pensez vous de cette recette ?