Name: Le flan de courgettes facile
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 6 courgettes (moyennes, bio de préférence car elles ne sont pas pelées dans cette recette); 6 oeufs; 200 g de Cottage Cheese; 20 cl de crème fraîche liquide; 50 g de Comté; 50 g de Parmesan; 1 cuillère à soupe de ciboulette (hâchée); 0,5 cuillère à café de curcuma; sel, poivre; couteau de chef; moule à cake; papier sulfurisé

Le flan de courgettes facile

accompagnements plats principaux cuisson au bain-marie terrines

Mis à jour le 19 janvier 2026 par

cookette

6 avis 5 : Délicieux

Régime

Végétarien

Niveau

Facile

Calories

76 pour 100g

Préparation

20 minutes

Cuisson

25 minutes

Je vous présente ici ma recette de flan de courgette, facile à préparer et délicieuse.

Ce flan de courgettes, c’est un de mes grands classiques de l’été. C’est un plat à la fois simple, savoureux et complet.

La courgette se marie très bien avec du fromage, et j’ai utilisé ici du cottage cheese pour sa fraîcheur et sa consistance grumeleuse, ainsi que du Comté et du parmesan pour lui donner son bel aspect doré.

Comme vous le verrez, cette recette de flan aux courgettes est simple et rapide à préparer, et vous serez ravis du résultat !

Pour

personnes

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6 courgettes moyennes, bio de préférence car elles ne sont pas pelées dans cette recette
6 oeufs
200 g de Cottage Cheese
20 cl de crème fraîche liquide
50 g de Comté
50 g de Parmesan
1 cuillère à soupe de ciboulette hâchée
0,5 cuillère à café de curcuma
sel, poivre

1
Rincez les courgettes et tranchez-les en 4 ou en 6 dans le sens de la longueur sans les lâcher, puis posez-les à l'horizontale et coupez-les en tranches d'un ou deux centimètres d'épaisseur.
2
Faites blanchir les courgettes à l'eau salée ou à la vapeur pendant 10 minutes.
3
Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier, et ajoutez-y la crème fraîche et le cottage cheese. Faites préchauffer le four à 180°C.
4
Rincez et hachez la ciboulette, ajoutez la au mélange, ainsi que le curcuma, le sel et le poivre.
Mélangez à l'aide d'un fouet afin d'obtenir une préparation homogène.
5
Chemisez un moule à cake avec une seule feuille de papier sulfurisé, en veillant à bien la faire dépasser sur tous les bords.
Versez la préparation dedans.
6
Râpez le Comté et le Parmesan, et saupoudrez-en la préparation afin qu'elle soit recouverte uniformément.
7
Posez le moule à cake dans un plat à gratin, et remplissez le d'eau bouillante. Mettez l'ensemble au four pendant 35 minutes.
A la fin de la cuisson, plantez une lame de couteau, et remettez au four si la préparation est encore trop liquide.
8
Une fois le flan cuit, posez un plat sur le moule à cake et retournez.
Retirez le papier sulfurisé avec précaution et servez bien chaud.
Vos convives auront le plaisir de découvrir que le fond est gratiné !

Notes

QUEL ACCOMPAGNEMENT POUR CE FLAN DE COURGETTES ? Ce flan peut se servir accompagné de crudités (tomates cerises, mesclun). J'aime également le proposer avec une sauce tomate bien chaude.