Poulet à la coriandre et au lait de coco

Instructions

• 1
  Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Couvrir avec l'ail et l'oignon hâchés et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
• 2
  Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter les morceaux de poulet, l'ail et l'oignon. Faire dorer sur toutes les faces pendant 15 minutes.
• 3
  Rincez les tomates et hâchez-les. Ajoutez-les au contenu de la cocotte, ainsi que la coriandre, la moitié de l'eau et le cube de bouillon de volaille.
• 4
  Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes. Dissoudre la fécule de maïs dans le lait de coco. Verser dans la préparation, ainsi que l'eau restante.
• 5
  Mélanger et cuire à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
• 6
  Servir bien chaud, avec du riz blanc.