Purée de Poireaux et Pommes de Terre

Poireaux en purée : instructions

• 1
  Épluchez et lavez les poireaux et les pommes de terre.
  Coupez-les en rondelles.
• 2
  Mettez-les dans une cocotte minute avec l'eau, la noix de muscade, du sel et du poivre.
  Fermez et laissez cuire 10 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.
• 3
  Passez la purée au mixeur ou au presse-purée.
  Ajoutez de la crème jusqu'à la consistance désirée.
• 4
  Faites chauffer à nouveau 2 minutes sans couvrir et en tournant.
• 5
  Servez après avoir parsemé de cerfeuil hâché.