Purée de Poireaux et Pommes de Terre

Instructions

• 1
  Épluchez et lavez les poireaux et les pommes de terre, coupez-les en rondelles.
• 2
  Mettez-les dans une cocotte minute avec l'eau, la noix de muscade, du sel et du poivre Fermez et laissez cuire 10 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.
• 3
  Passez la purée, ajoutez de la crème jusqu'à la consistance désirée.
• 4
  Faites chauffer à nouveau 2 minutes sans couvrir et en tournant.
• 5
  Servez après avoir parsemé de cerfeuil hâché.
• 6
  On peut selon le même procédé faire des purées de carottes, de haricots verts, d'artichauts, de navets et courgettes en comptant 500 g de légumes épluchés.