Duo de veloutés chou-fleur et brocoli au galanga

Je vous présente ici ma recette du duo de veloutés au chou-fleur et au brocoli, parfumés au galanga. J’ai appris à cuisiner cette recette à l’occasion d’un cours de cuisine. Elle fait partie depuis de mes recettes fétiches pour une entrée originale et gastronomique, qui en mettra plein la vue et les papilles de vos convives 🤩

Ce duo de soupes est en effet très original et « cuisine fusion ». Il marie en effet deux légumes que nous connaissons bien, avec un condiment asiatique, j’ai nommé le Galanga. Si vous ne connaissez pas ce condiment, vous allez l’adorer !

Le galanga est un tubercule moins fort que le gingembre, et au parfum envoûtant. Il entre en particulier dans la composition de nombreuses soupes thaïlandaises. Pour la petite histoire, en Asie on prête au galanga des propriétés aphrodisiaques pour la gent féminine, alors que le gingembre serait plus dirigé vers les messieurs. Je ne me prononcerai pas sur cet aspect là, mais je peux vous garantir que cette recette plaira à toutes et tous 😉

Chacun des veloutés est également cuisiné avec du lait de coco, qui leur confère une texture crémeuse et une saveur agréable aux accents de l’Asie du Sud-Est.

J’espère que vous aurez envie de cuisiner ce duo de veloutés chou-fleur, brocoli et galanga. Je vous souhaite par avance une bonne dégustation !

Merci d’avance pour vos commentaires 🙏